• להכנת עוגת גבינה אפויה:
• 3 גבעי גבינה לבנה 9 אחוז4 כפות קורנפלור1 שמנת חמוצה של תנובהגרדת לימון3 כפות פודינג ונילכוס וחצי סוכר( כוס חד פעמי קר)1 סוכר וניל7 ביצים לארג' מופרדות לחלמונים וחלבונים

1. :
2. לוקחים 3 קערות:קערה 1שמים את גבינה לבנה,פודינג,קורנפלור,וניל,גרידת לימון מערבבים הכל בתנועת עטיפה עד שמתקבלת תערובת בצבע וניל אחידה.קערה2שמים 7 חלמונים,חצי כוס סוכר,סוכר ומערבבים היטב במטרפה ידנית עד לקבלת תערובת אחידהקערה 3שמים 7 חלבונים,כוס סוכר,מעט מלח-מתחילים להקציף את החלבון עם המלח ובהדרגה להוסיף את הסוכר עד לקבלת קצץף יציב וחזק
3. מתחילים להרכיב את העוגה:מאחדים את הקערה עם תערובת החלמונים עם קערת תערובת הגבינות ומערבבים בצורת עטיפה בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.ולתוך התערובת של הלמונים עם הגבינות שיצרנו,מוסיפים את תערובת החלבונים ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. אופים בסיר גחנון,משמנים את כל קצוות הסיר בחמאה,מכסים את כל הסיר בנייר אפיה וגם את נייר האפייה משמנים בחמאה, לאחר ששימנו היטב,שופכים את בלילת העוגה לסיר הגחנון,ואופים ברשת התחתונה של התנור,חצי שעה ראשונה אופים ב-200 מעלות ואש אופים שעה ורבע ב-160 מעלות.אין צורך בתבנית מים, לאחר שמוציאים את העוגה מהתנור,נותנים לה להתקרר שעתיים ואז מעבירים לתבנית קפיצית על מנת שיהיה נוח לקשט ולחתוך את העוגה, אין צורך לאפות את העוגה בתבנית קפיצית זה רק מטעמי נוחות.