מתכון לתבשיל עוף עשיר עם תרד ועגבניות
זמן הכנה:
40 דקות
כמות סועדים:
6
רמת קושי:
בינוני
מצרכים למתכון:
- שמן קנולה - ¼ כוס
- כרעי עוף - 4
- מלח - לפי הטעם
- גמבה אדומה - 2 (ללא זרעים וחלקים לבנים, קצוצות גס)
- בצל - 1 (גדול, קצוץ דק)
- עגבניות - 2 (גדולות, עדיף מסוג ביף סטייק)
- פלפל חריף - 2 (קצוצים דק, חצויים, ללא גבעולים וזרעים)
- פלפל שחור - כפית
- ציר עוף - 2 כוסות (מתכון לציר עוף)
- תפוחי אדמה - 2 (בינוניים, חתוכים לעיגולים בעובי 3-4 ס"מ)
- תרד - צרור קטן (ללא גבעולים)
אופן הכנה של מתכון לתבשיל עוף עשיר עם תרד ועגבניות
- חממו את השמן בסיר הולנדי (ברזל יצוק) על להבה בינונית-גבוהה, פזרו מעט מלח על כרעי העוף והכניסו אותן כשהעור כלפי מטה לבישול של 8-10 דקות - עד שהצד התחתון מקבל גוון חום קל.
- אחרי שהפכתם אותן המשיכו לבשל את הכרעיים למשך כ-3 דקות נוספות, ואז הוציאו אותן מהשמן בזהירות בעזרת מלקחיים והעבירו לכלי בצד עד להמשך הבישול שלהן.
- לתוך הסיר עם השמן הכניסו את הגמבה והבצל, בשלו וערבבו באופן קבוע במשך 6-8 דקות, עד שהם מתרככים.
- הוסיפו את העגבניות, הפלפל השחור והפלפל החריף, בשלו והמשיכו לערבב במשך כ-6 דקות נוספות.
- כבו את האש, העבירו את תוכן הסיר לבלנדר (או השתמשו בבלנדר ידני), הוסיפו את ציר העוף והפעילו הבלנדר בעוצמה הדרגתית עד שמתקבל מרקם חלק ואחיד.
- החזירו את התערובת לסיר אם הוצאתם אותה ממנו, והוסיפו את תפוחי האדמה והעוף. לאחר מכן הפעילו להבה בעוצמה בינונית-גבוהה, כסו את הסיר באופן חלקי ובשלו על סף רתיחה למשך 40-50 דקות, עד שתפוחי האדמה והעוף רכים. במידת הצורך יש להנמיך את עוצמת הלהבה.
- בשלב הבא ערבבו את תבשיל, תקנו תיבול במידת הצורך והוסיפו לסיר צרור תרד קטן.
- בשלו למשך כדקה עד שהתרד מתרכך, ערבבו וכבו את האש.
- תבשיל העוף שלכם מוכן, שיהיה בתיאבון!
אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידנו.
אם זיהיתם בפרסומנו צילום אשר יש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות המייל [email protected]
