מנה עשירה ונטולת גלוטן של שניצל מחזה הודו עם רוטב נפלא
זמן הכנה:
30 דקות
כמות סועדים:
4
רמת קושי:
קל
מצרכים למתכון:
- שמן זית - 3 כפיות (מחולקות)
- מרגרינה - 1 כפית
- בצלצלים - ½ בצלצל (בינוני, קצוץ)
- בצלים ירוקים - 3 (חתוכים לטבעות)
- גרידת תפוז - 2 כפיות (מתפוז גדול)
- מיץ תפוזים - 1 כוס (מהתפוז הגדול שגרדתם)
- דבש - ½ כוס
- יין שרי - 1 כוס
- ציר עוף - 1 כוס
- רוזמרין - 2 כפיות (טרי וקצוץ, מחולקות)
- טימין - 4 כפות (טרי וקצוץ, מחולקות)
- מרווה - 4 כפות (טרי וקצוץ, מחולקות)
- קורנפלור - ¼ כוס
- מים קרים - ¼ כוס
- חזה הודו - 1 שלם (נטול עצמות, חתוך לרצועות דקות)
- שקדים טחונים - ½2 כוסות (כמות לפני טחינה)
- קמח ללא גלוטן - 1 כוס
- מלח - 2-3 כפיות
- פלפל שחור - 2-3 כפיות
- ביצים - 6 (טרופות)
אופן הכנה של מנה עשירה ונטולת גלוטן של שניצל מחזה הודו עם רוטב נפלא
- לקבלת הרוטב, חממו כפית של שמן הזית עם המרגרינה על גבי מחבת בינונית על להבה בינונית, עד שהמרגרינה תימס.
- טגנו על המחבת את הבצלצלים ואת חלקיהם הלבנים של הבצלים הירוקים, עד להתרככותם והשחמתם.
- הוסיפו למחבת כפית רוזמרין, 2 כפות טימין ו-2 כפות מרווה, והמשיכו לטגן לעוד כדקה.
- הוסיפו את החלקים הירוקים של הבצלים הירוקים, והמשיכו לטגן לעוד כ-2 דקות.
- שפכו למחבת את היין, והמשיכו לבשל עד שכמותו מופחתת בחצי, למשך כ-5 דקות.
- הוסיפו לתערובת את הדבש, גרידת התפוז, מיץ התפוזים וציר העוף. המשיכו לבשל עד שכמות הנוזלים מופחתת בחצי לפחות, למשך כ-10 דקות.
- כשהרוטב מוכן, הכניסו אותו למקרר לכמה שעות.
- לאחר ההמתנה, הביאו את הרוטב הקר לידי רתיחה, וכאשר נוזליו מתמעטים, בזקו קורנפלור ומים לקבלת מרקם מעט סמיך. הנמיכו את החום והמשיכו לבשל למשך 5 דקות.
- לקבלת פירורים מיוחדים לציפוי השניצל, ערבבו את השקדים הטחונים, הקמח, המלח, הפלפל ואת שאריות הרוזמרין, הטימין והמרווה.
- טבלו את רצועות ההודו בביצים, ולאחר מכן בתערובת הפירורים מהסעיף הקודם.
- חממו 2 כפות שמן זית על גבי מחבת גדולה על להבה גבוהה, וטגנו את השניצלים עד להשחמה.
- כשהשניצלים מוכנים, הניחו אותם על צלחת, שפכו מעליהם את הרוטב שהכנתם והגישו.
אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידנו.
אם זיהיתם בפרסומנו צילום אשר יש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות המייל [email protected]
