• חצי כפית מלח
• 4 כוסות +4 כפות קמח (600 גרם)
• 1 כפית שטוחה של שמרים יבשים
• רבע כוס שמן זית
• כוס ורבע מים
• ממרח נוטלה או לוטוס למריחה

1. שמים בקערת המיקסר את המים,קמח ושמרים ומערבלים עם וו לישה במהירות נמוכה.
2. מוסיפים בהדרגה את השמן זית וממשיכים בפעולת הלישה למשך 5 דקות נוספות.
3. מוסיפים ללישה את המלח ולשים במשך 5 דקות נוספות עד אשר הבצק נפרד מדפנות הקערה.
4. מכסים את הקערה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
5. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו,מוציאים מהקערה ולשים על מנת להוציא את האוויר.
6. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים,מכסים ומתפיחים שוב.
7. לאחר תפיחה על משטח מקומח,מרדדים כל כדור בצק לעלה,מורחים ממרח נוטלה או לוטוס ומגלגלים כמו רולדה ואז חותכים לגלילים ברוחב 2 ס"מ ומסדרים בתבנית עם נייר אפייה.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך 4-7 דקות עד להשחמה קלה כמו בתמונה,הרוזלך אמורים להראות לבנים.
9. לאחר שמוציאים מהתנור,מפזרים אבקת סוכר מעל בנדיבות ומגישים שזה חם. לתוצאות טובות יותר יש להשתמש בקמח גירוסלה איטלקי