• קישוא - 1 (גדול ומגורד)
• סלמון מעושן - 100 גרם (חתוך)
• עירית - 3 גבעולים (קצוצים דק)
• ביצה - 1 (גדולה)
• קמח - 2 כפות
• מלח - לפי הטעם
• פלפל שחור - לפי הטעם
• שמן זית - מעט (לטיגון רדוד)

1. סחטו את הנוזל העודף מהקישוא המגורד ושפכו אותו, הכניסו את בשר הקישוא אל קערה בינונית וערבבו עם שאר החומרים למעט שמן הזית.
2. חממו מחבת בעלת דפנות מעט גבוהות מעל להבה בינונית-גבוהה וצקו מעט שמן.
3. כאשר השמן חם, הניחו כף מהתערובת בתוך המחבת ולאחריה הכניסו עוד מספר קציצות נוספות עד לקיבולת כמעט מלאה במחבת.
4. טגנו במשך 2-3 בכל צד או עד להזהבה של שני הצדדים, הניחו על מגש עם נייר סופג. עשו כך עם שאר התערובת והגישו חם או קר.