מתכון לתבשיל ספרדי קלאסי - פאייה
זמן הכנה:
15 דקות
כמות סועדים:
3
רמת קושי:
קל
מצרכים למתכון:
- בצל גדול - 1 (קצוץ דק)
- שמן זית - 5 כפות
- שיני שום - 2 (כתושות)
- עגבניות - 2 (קלופות וקצוצות)
- סוכר - ½ כפית
- מלח - לפי הטעם
- פפריקה - 1 כפית
- חוטי זעפרן - 4
- אורז מזן ארבוריו - 2 כוסות (או אורז עגול)
- מרק עוף פרווה - 3 כוסות (3 כוסות מים חמים + 3 כפיות אבקת מרק)
- יין לבן יבש - 1 כוס
- פילה דג לבן - 6 חתיכות (ניתן להמיר ב-6 שוקי עוף או חצי חבילה של תערובת ירקות קפואים)
אופן הכנה של מתכון לתבשיל ספרדי קלאסי - פאייה
- טגנו את הבצל בשמן בסיר או במחבת עמוקה בקוטר 40 ס"מ, עד שהוא מתרכך.
- הוסיפו את השום, טגנו אותו מעט והוסיפו את העגבניות.
- הוסיפו את הסוכר, המלח, הפפריקה והזעפרן וערבבו עד שהעגבניות יתבשלו היטב ויהיו במרקם משחתי. מקור תמונה: Andrew Bowden
- הוסיפו את האורז וערבבו היטב עד שכל הגרגירים יהיו מצופים.
- בקלחת נפרדת, הביאו את היין ומרק העוף לרתיחה.
- צקו את הנוזלים מן הקלחת על האורז והביאו הכל לרתיחה.
- הוסיפו עוד מלח, ערבבו הכל ובשלו את האורז המתובל כ-20 דקות עד שיתבשל בצורה אחידה.
- הניחו את חתיכות הפילה של הדג על האורז כך שהעור יפנה כלפיי מעלה וכסו את הכלי במכסה. הפכו את חתיכות הדג, כסו ובשלו כ-15 דקות נוספות.
- הסירו את מכסה הסיר וטעמו את האורז. אם הוא יבש מדי, הוסיפו לכלי מים או מרק עוף. אם הוא לח מדי, הניחו לפאייה להתבשל כ-10 דקות נוספות.
אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידנו.
אם זיהיתם בפרסומנו צילום אשר יש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות המייל [email protected]
