• למילוי הבשר:
• 4 בצלים
• 700 גרם בשר מספר 2 חתוך עם סכין לחתיכות קטנות
• 150 גרם שומן כבש חתוך לחתיכות קטנות.
• כמון שלם
• כמון טחון
• מלח
• פלפל
• 4 כפות שמן זית
• לבצק והקישוט:
• 4 כפות מיונז
• 2 חלמונים
• קצח + שומשום מעורבבים לקישוט
• 1 ק"ג קמח תופח
• 2 כוסות מים+ רבע כוס מים

1. בקערה שמים את הקמח,מוסיפים את המיונז,חצי כף מלח,2 כוסות מים, לשים לבצק אחיד,מכסים ומשאירים בצד 15 דקות.
2. שמים את הבשר בקערה ,חותכים את שומן הכבש לחתיכות קטנות,קוצצים את הבצלים דק ומוסיפים את הבצל לבשר עם השומן כבש.
3. מוסיפים את השמן זית לקערת הבשר,חצי כף מלח, חצי כף פלפל שחור,חצי כף כמון טחון וכף גרעיני כמון שלמים ומערבבים לתערובת אחידה.
4. שמים את מילוי של הבשר בצד.
5. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל חלק של בצק לעובי של חצי סנטימטר.
6. קורצים מכל חלק חלק 2 עיגולים בגודל הרצוי.
7. שמים בנדיבות ממילוי הבשר במרכז הבצק ומקפלים וסוגרים את הבצק כפי שהודגם ב