מתכון לקרפלך תפוחי אדמה וגבינת פרמז'ן
זמן הכנה:
20 דקות
רמת קושי:
קל
רכיבים לבצק:
- קמח חיטה לבן - 500 גר'
- ביצים - 3
- שמן צמחי - 2 כפות
- מים - ¼ כוס
- מלח - מעט
רכיבים למלית תפוחי אדמה:
- תפוחי אדמה - 1 קג' (בינוניים, קלופים)
- חלב - 3 כפות
- חמאה - 3 כפות
- גבינת פרמז'ן - 3 כפות (מגורדת)
- חלמוני ביצה - 2
- מלח - לפי הטעם
- פלפל שחור - לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 4 כפות
אופן הכנת הבצק:
- שימו את כל חומרי הבצק במעבד מזון וערבבו עד שהרכיבים משתלבים והבצק יפה וגמיש. אם הבצק דביק - הוסיפו מעט קמח. אם הבצק קשה - הוסיפו מעט מים.
- הכניסו את הבצק למקרר למשך שעה לפחות.
- בינתיים הכינו את המילוי.
אופן הכנת המלית תפוחי אדמה:
- בשלו את תפוחי האדמה וייבשו אותם היטב לאחר הבישול ולפני המעיכה, על מנת שלא יישארו נוזלים מיותרים במלית.
- מעכו את תפוחי האדמה עם ממחה והוסיפו חלב, חמאה, פרמז'ן, מלח, פלפל שחור ושמנת חמוצה.
- כאשר המחית חלקה, הוסיפו את החלמונים, ערבבו היטב וצננו מעט.
- כאשר התערובת מעט צוננת וגם הבצק, אפשר להתחיל להכין את המנה.
- רדדו את בצק הקרפלך על משטח מעט מקומח, קרצו עיגולים בעזרת כוס או קורצן והברישו את הקצוות עם מעט חלמון ביצה.
- הניחו כפית מילוי במרכז כל עיגול וקפלו את הבצק לחצי. הדקו בעזרת האצבעות את הקצוות על מנת שלא יפתחו בבישול.
- הרתיחו סיר עם מים ומלח. כאשר המים מבעבעים, הכניסו את הקרפלך פנימה בזהירות לפי הקיבולת של הסיר שלא ידבקו אחד לשני. כאשר הקרפלך צפים, בשלו למשך כ-3-4 דקות נוספות והוציאו לצלחת.
אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידנו.
אם זיהיתם בפרסומנו צילום אשר יש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות המייל [email protected]
