מתכון לפסטה פרימוורה
זמן הכנה:
25 דקות
כמות סועדים:
4
רמת קושי:
קל
מצרכים למתכון:
- פסטה - 500 גר' (מומלץ פסטה פטוצ'יני)
- בזיליקום - 1 צרור (טרי)
- שמן זית - ½ כוס + 2 כפות
- שיני שום - 2 (חתוכות גס)
- כרישה גדולה - 1 (קצוצה בינוני)
- בצל ירוק - 1 צרור (קצוץ)
- פלפלים חריפים - 2 (ללא גרעינים, חתוכים לקוביות, לאלו שרגישים לחריפות, ניתן להשתמש בפלפל אחד)
- מלח - ½ כפית
- קישואים - 2 (חתוכים לקוביות)
- תרמילי אפונה - 1 כוס (חתוכים גס)
- גרגירי אפונה - ½ כוס (טריים, ניתן להשתמש גם בגרגירי אפונה קפואים)
- ציר עוף - 3 כוסות (מתכון לציר עוף)
אופן הכנה של מתכון לפסטה פרימוורה
- בסיר גדול, הרתיחו מים, הוסיפו להם מלח לפי הטעם ובשלו את הפסטה עד למידת העשיית הרצויה.
- הכניסו למעבד מזון או לבלנדר כוס אחת של מרק עוף, ½ כוס שמן זית ושום, והפעילו אותו עד לקבלת תערובת חלקה.
- בסיר גדול ועל אש בינונית, חממו את 2 כפות שמן הזית שנותרו, הוסיפו את הכרישה והבצל הירוק, ערבבו והניחו לירקות להתבשל עד שהם מתרככים (כ-5 דקות).
- הוסיפו לסיר הירקות פלפל חריף ומלח, ערבבו והניחו לתערובת הירקות להתבשל כ-5 דקות נוספות.
- הגבירו את האש תחת סיר הירקות לעוצמה בינונית-גבוהה והוסיפו לתוכו 2 כוסות מרק עוף, קישואים, תרמילי אפונה חתוכים וגרגירי אפונה. הביאו לרתיחה ובשלו 5 דקות.
- צקו ¼ מהתערבות של הבזיליקום-שום לתוך סיר הירקות וערבבו כדקה. הורידו את הסיר מהאש.
- בתוך קערה גדולה, הכניסו את כל הפסטה המבושלת וצקו מעליה את תערובת הבזיליקום-שום שנותרה. ערבבו היטב ושימו בצד לספיגת טעמים לפני ההגשה.
אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידנו.
אם זיהיתם בפרסומנו צילום אשר יש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות המייל [email protected]
