• גבינת פטה - כ-450 גרם (במי מלח)
• טימין - חופן (לפי הטעם)
• זיתים ירוקים - כוס (חצויים וללא גלעינים, רצוי להשתמש בזיתים מסוג סרניולה - זיתים סיציליאניים)
• זיתים שחורים - ¾ כוס (חצויים וללא גלעינים, רצוי להשתמש בזיתים מסוג קלמטה)
• שמן זית - לפי הטעם
• דבש - 2-3 כפות

1. חממו תנור מראש לחום של 180 מעלות.
2. בינתיים יבשו את גבינת הפטה שלכם בעזרת מגבת מטבח נקייה כדי לספוג את מי המלח.
3. זלפו שמן זית במרכז כלי האפייה שלכם והניחו עליו את גבינת הפטה. ניתן לחצות אותה לשני חלקים, אך יש לקחת בחשבון שזמני הבישול יהיו שונים.
4. פזרו את הזיתים באופן אחיד מסביב לגבינה והניחו מעליהם 5-6 ענפי טימין, יותר או פחות לפי הטעם.
5. נסו למרוח באופן אחיד בערך כף של דבש על גבינת הפטה, ואז טפטפו מעל עוד קצת שמן זית.
6. הכניסו לתנור למשך 30 דקות ואז העבירו אותו למצב צלייה למשך 3-4 דקות כדי לקבל גוון חום קל בחלק העליון של המנה.
7. לסיום, הוציאו את כלי האפייה שלכם מהתנור, הוסיפו עוד כף או שתיים של דבש מעל הכל, ערבבו את הזיתים והגישו לשולחן.