מתכון לבאבא גנוש עם רצועות בשר מפולפל
זמן הכנה:
15 דקות
כמות סועדים:
2
רמת קושי:
קל
מצרכים למתכון:
- חצילים - 2 (בינוניים)
- בהרט - 2 כפיות
- סטייק - 2 חתיכות (פרוס לרצועות, מומלץ סינטה או אנטריקוט)
- טחינה - 2 כפות
- מיץ לימון - 2 כפות (טרי)
- שמן זית - 2 כפות
- מלח - לפי הטעם
- פלפל שחור - לפי הטעם
אופן הכנה של מתכון לבאבא גנוש עם רצועות בשר מפולפל
- פרסו את החצילים לאורכם והניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה כאשר צדם הפנימי פונה כלפי מעלה.
- הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ובשלו את החצילים במשך כ-20 דקות או עד שהם מתרככים מבפנים.
- הוציאו את התבנית מהתנור, הניחו את החצילים בקערה וכסו אותה.
- בזמן זה, ערבבו בקערה קטנה שמן זית ותבלינים ומרחו את רצועות הסטייקים במרינדה שיצרתם והניחו בצד.
- כעת, בזהירות רבה קלפו את קליפות החציל והניחו את בשרו בתוך מסננת עד שיגירו ממנו כל הנוזלים.
- הוציאו את בשר החצילים מהמסננת, קצצו אותו בגסות בעזרת סכין, החזירו לקערה והוסיפו טחינה, מיץ לימון ומעט מלח ופלפל שחור.
- כעת, חממו מחבת פסים מעל אש בינונית-גבוהה וצלו את רצועות הסטייקים עליה כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת גוון חום מבחוץ וורוד בהיר מבפנים.
- הסירו את המחבת מן האש, מרחו בצלחות הגשה את סלט הבאבא גנוש (חצילים) ועליו הניחו את רצועות הסטייק והגישו אל השולחן.
אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידנו.
אם זיהיתם בפרסומנו צילום אשר יש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות המייל [email protected]
